Jornadas Virtuales de Capacitación y Formación Docente en Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en entornos Escolares". Nivel Secundario - Instituto Superior Pedro Goyena.

Fundamentos:

La preinscripción en el SiRyC no garantiza su inscripción. Debe ingresar en el enlace, comunicarse por mensaje al número de contacto y solicitar los medios de pago de los encuentros, antes de la fecha de inicio. Allí le darán la información para abonar los mismos.

Fundamentación: En Argentina, al igual que en el resto del mundo, se evidencian cambios en el consumo de alimentos, y los patrones alimentarios que desencadenan en distintos problemas de malnutrición tanto por consumo excesivo de macronutrientes (Hidratos de carbono y/o grasas) como por consumo pobre de micronutrientes (vitaminas y minerales). Las problemáticas vinculadas con la alimentación son complejas y se consideran respuesta a un conjunto de factores multicausales: el marketing dirigido a adolescentes, los entornos escolares no saludables, la falta de actividad física, entre otros factores, pueden explicar el crecimiento acelerado de la epidemia de obesidad y sobrepeso en el país y en la provincia de Misiones. Si bien la educación alimentaria nutricional (EAN) es importante para modificar hábitos y prácticas de consumo a nivel individual, no resulta suficiente si no se logran modificar los entornos, y por ende, si no se comprometen las comunidades familias y escuela. Garantizar el derecho a la alimentación implica asegurar el acceso a alimentos en cantidad suficiente, de calidad adecuada y respetuosos de la cultura de la población. Con el fin de reflexionar sobre la responsabilidad a la hora de pensar estrategias educativas sobre la promoción y prevención de temas abocados directamente a la salud, la escuela y los/as docentes, en tanto actores sociales claves, podemos ser aliados/as para la educación alimentaria nutricional en el entorno escolar en nuestro quehacer diario.

Las jornadas de capacitación docente permitirán: - compartir conocimientos en relación a la adquisición de capacidades, competencias y habilidades para la formación de agentes multiplicadores de salud dentro y fuera de la comunidad: familia y escuela; - revalorizar la cultura alimentaria de las comunidades, a través del intercambio de saberes, la socialización del conocimiento y respeto de la diversidad cultural. -promover la reflexión sobre el rol docente en el marco de la escuela como garante de derechos, haciendo particular hincapié en la educación para salud y la Educación alimentaria Nutricional. -lograr la creación de un espacio sistemático de enseñanza- aprendizaje y favorecer saberes y habilidades para la toma de decisiones conscientes y críticas en relación con el cuidado de la salud y sobre el ejercicio de los derechos de los adolescentes. - construir en conjunto con los estudiantes entornos seguros que permitan alcanzar comportamientos alimentarios de una manera sostenible, siendo agentes multiplicadores en sus comunidades. Los contenidos seleccionados para cada jornada permitirán comprender el alcance de la problemática y el impacto en la salud de los adolescentes.

Objetivos:

1. Identificar la situación epidemiológica alimentaria y nutricional de los adolescentes en Argentina y en nuestra provincia.
2. Analizar la situación actual de nuestro país en relación a los problemas de malnutrición y el consumo de alimentos.
3. Determinar las dimensiones de la alimentación y sus aspectos.
4. Reflexionar sobre el rol docente y la EAyN en la escuela y su consecuente impacto en las posibles prácticas alimentarias. 
5. Identificar los principales elementos de un entorno alimentario saludable en la escuela
6. Analizar la conceptualización e importancia de la EAyN en la escuela y determinar estrategias de implementación.
7. Establecer pautas y cuidados de salud y alimentación saludable y nutrición en la adolescencia.
8. Aplicar las guías alimentarias para la población argentina como herramienta didáctica y estratégica en el aula.

Temario:

 ? Adolescencia: Contextualización. Datos epidemiológicos Nacionales (ENNYS Y UNICEF), Provinciales (Prosame) sobre: la situación Nutricional de los adolescentes y patrón alimentario.

? Consumo de ultraprocesados y la aparición de nuevas enfermedades a edades tempranas.

? Dimensiones de la Alimentación.

? Promoción de la Salud. Herramientas para implementar EAN en las escuelas: Guías GAPA (gráfica alimentaria para la población argentina) y Guías GAPA adaptada a la provincia de Misiones, grupos y mensajes; Sistema Nova: clasificación. Entornos Alimentarios Saludables.

? Crecimiento y desarrollo en la adolescencia.

? Alimentación y promoción de la salud en la adolescencia.

? Colaciones saludables. Hábitos de hidratación en la adolescencia.

? Saberes y prácticas de higiene de manos en adolescentes.

? Cuidados del cuerpo en la adolescencia.